Ένα κόσμημα στο στέμμα της ανερχόμενης σκηνής τροφίμων της Sunshine Coast, η Popina στο Eumundi παίρνει το ναύλο της Νότιας Ευρώπης και την αναζωογονεί σε σπασμωδική σύγχρονη κουζίνα.
Προς το νότιο άκρο του Eumundi, μια πόλη της αγοράς στην ακτή Sunshine, το Twinkle of Fairy Lights, το Tinkle of Jazz καθώς και ένα πασπαλίζουμε από το γέλιο από το Al Fresco Diners μας τραβούν στο εστιατόριο της Popina.
Ανακαλύπτουμε το τραπέζι μας κάτω από τα δέντρα που λάμπει με τα φώτα των δυαδικών ψηφίων τους καθώς και απορροφούν το φιλικό περιβάλλον πριν μετατρέψουν το ενδιαφέρον μας στα μενού.
Ιστορικά, μια ποπίνα ήταν ένα κόκκινο κρασί στην αρχαία Ρώμη που είχε ένα εύκολο μενού φαγητού που έγινε καλά.
Είναι μια ατμόσφαιρα που αυτή η ποπίνα έχει καρφώσει.
Σας απασχολεί, αν και το μενού μπορεί να είναι απλό, τα τρόφιμα πολλά σίγουρα δεν είναι, το οποίο είναι εξαιρετικό ως ομαδική ομάδα συζύγων, καθώς και ο Alex είναι το μόνο προσωπικό που τρέχει Popina.
Ελέγξτε την Popina καθώς και τις άλλες κορυφαίες προτάσεις μας για το πού να φάτε στο βίντεό μας εδώ:
Η Penny τρέχει μπροστά από το σπίτι, το οποίο κάνει με εκπληκτική απλότητα χρησιμοποιώντας την βαθιά κατανόησή της για την επιχείρηση εστιατορίων.
Στην πραγματικότητα, η τελευταία φορά που ικανοποιήσαμε ήταν το 2014, όταν εργάστηκε στο Rockpool στο Σίδνεϊ. Αυτό είναι ακριβώς πόσο μεγάλη είναι. Υπονοώ ακριβώς πόσο πολυάριθμα προσωπικό αναμονής μπορείτε να έχετε κατά νου από ένα ταραχώδες εστιατόριο σχεδόν πριν από δέκα χρόνια;
Εν τω μεταξύ, από την ανοιχτή κουζίνα, κοιτάζουμε τον Alex καθώς δίνει εντολή στην κουζίνα, προετοιμάζοντας, μαγειρέματος καθώς και επιμετάλλωση κάθε γεύμα για να εμφανιστεί.
Popina Eumundi
Με έμφαση στα περιφερειακά εποχιακά οργανικά προϊόντα, το μενού της Popina αλλάζει συνεχώς. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ακόμη και μια σελίδα στο βιβλίο μενού που περιγράφει λεπτομερώς μερικές από τις δημιουργίες Alex καθώς και το Cent χρησιμοποιούν σήμερα, από τα αυγά καθώς και τις ντομάτες στο ψωμί καθώς και τα βότανα στην μπύρα, το τζιν και τον καφέ *.
Υπονοεί ότι αυτό που ο Alex μαγειρεύει μία εβδομάδα μπορεί να εξαφανιστεί από την περιοχή της κουζίνας το επόμενο, το οποίο κρατά τα πράγματα φρέσκα και συναρπαστικά για όλους – όχι λιγότερο ο ίδιος ο σεφ.
Από μια επιλογή πέντε εισιτηρίων, επιλέγουμε το μοτσαρέλα βουβάλου με φρέσκα σύκα, βασιλικό καθώς και βαλσάμικο – ένα χαρακτηριστικό εύκολο γεύμα, ωστόσο ένα που είναι εντελώς έμπειρο καθώς και επιμεταλλωμένο, καθώς και με μια φρεσκάδα που τραγουδά.
Αγοράζουμε επίσης το Hiramasa Kingfish Tartare, το οποίο δεν έχω ακούσει ποτέ πριν, καθώς και αυτή είναι μια ελαφρύτερη εκδοχή του παραδοσιακού τάρταρ βοδινού. Το γεύμα περιλαμβάνει ντομάτα τουρσί, gazpacho granita, κάπαρη καθώς και αλάτι τσίλι, καθώς και πρόσθετες λεπτομέρειες bit όπως μικρά φύλλα γερανίου, καθώς και ραπανάκια που έχουν τεμαχιστεί τόσο λεπτές.
Τα δίκτυα μας, από τα οποία υπάρχουν τέσσερα για να επιλέξουν από, αποτελούνται από ένα υπέροχο φιλέτο τραγανό δέρμα του Hiramasa Kingfish με μαραμένο Cavalo Nero, τραγανό pancetta καθώς και το πιο εξαιρετικά μεταξένιο κρεμώδες πουρέ κουνουπίδι.
Η γενναιόδωρη πλάκα του Fraser Isle Spanner Crab Spaghettini είναι συσσωρευμένη και εντελώς καρυκευμένη. Τα φωτεινά εσπεριδοειδή καθώς και ο μαϊντανός αυξάνουν το καβούρι που ευδοκιμεί σε όλο αυτό το πιάτο.
Το ψιλοκομμένο ζυμαρικά φέρνει μια ξεχωριστή ομορφιά στο γεύμα, ενώ οι χοντροκομμένες ντομάτες για βρέφη μαγειρεύονται με ένα λεπτό jus καθώς και λάδι τσίλι βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πολύ σώμα σε αυτό το ευχάριστο πιάτο.
Από τις τρεις πλευρές που προσφέρονται, επιλέγουμε τις πατάτες Rosemary Rosemary (του προγράμματος που κάνουμε!) Καθώς επιλέγουμε με σύνεση. Στην πραγματικότητα, είναι το Cent που μας βάζει σε αυτό, συζητώντας τις πατάτες είναι τετραπλές μαγειρεμένες!
Βράζονται, έπειτα ψημένα, τότε όταν είναι έτοιμοι να υπηρετήσουν, είναι ψημένοι για άλλη μια φορά και στη συνέχεια τηγανητό. Τραγανή στο εξωτερικό αλλά πρακτικά gooey στη μέση, καθώς και με πολλά δεντρολίβανο καθώς και κρυστάλλινο αλάτι, αυτά τα spuds δεν πρέπει να χάσετε.
Με κάποιο τρόπο αντιμετωπίζουμε να σκεφτόμαστε το μενού επιδόρπιο, καθώς και είμαστε ευτυχείς που κάναμε.
Η σοκολάτα της Christina Semifreddo (καταλαβαίνετε ακριβώς πόσο της αρέσει ένα Semifreddo) είναι σαν ένα κατεψυγμένο μπαρ λεπτής σοκολάτας που ολοκληρώνεται με quenelles από κεράσι sorbet καθώς και βανίλια gelato, και στη συνέχεια ξεσκονίζεται με σκόνη καρύδι bunya. Κομψό, πλούσιο και νόστιμο.
Το Affogato μου σερβίρεται όμορφα. Οι κουταλιές του ζελατίου βανίλιας με σοκολάτα βρίσκονται σε ένα ποτήρι δίπλα σε ένα μικρότερο ποτήρι εσπρέσο, ενώ το frangelico είναι διαθέσιμο σε ένα μικρό κρυστάλλινο κόπωρο παλιομοδίτικο γυαλί για να συναρμολογήσω στον ελεύθερο χρόνο μου.
Είναι ένα γεύμα που δεν είναι πιθανό να αποτύχουμε να θυμόμαστε για όλους τους καλύτερους λόγους, καθώς και να μας κάνει να θέλουμε να επιστρέψουμε στο Eumundi για άλλη μια φορά σύντομα για να δούμε τι άλλο Alex καθώς και Cent εξυπηρετούν στη συνέχεια.
Πιστεύαμε ότι μπορεί επίσης να απολαύσετε πολύ περισσότερες από τις ιστορίες μας στην ακτογραμμή Sunshine όπως:
– Ευρώπη στην ακτογραμμή Sunshine – Spicers Clovelly Estate, Montville
– Πού να μείνετε στο Eumundi – Hola, Hotel of Regional Art
– Περιπέτεια ακτογραμμής μας Sunshine
*Τα αυγά προέρχονται από κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής στο Bunya Grove στο Amamoor, οι ντομάτες από το Noosa Reds στο Doonan καθώς και το Organic Sourdough προέρχεται πραγματικά από το Tanglewood Bakery στο Noosa.Το αγρόκτημα του Fall στο Mapleton προσφέρει τα βότανα καθώς και τα λαχανικά, αν και μερικά προέρχονται από το Eumundi Farm Fresh καθώς και το δεντρολίβανο προέρχονται από τον κήπο του Alex καθώς και από τον γείτονα της Penny, καθώς και από την μπύρα καθώς και τα πνεύματα προέρχονται από το Noosa. Ο καφές είναι από το Eumundi Coffee Co ακριβώς επάνω στο δρόμο.
Εμείς γευματίσαμε ως επισκέπτες των μέσων μαζικής ενημέρωσης της Popina καθώς και το συμβούλιο τουρισμού των ακτών Sunshine, ωστόσο οι απόψεις μας παραμένουν δικές μας.