Αυτή η απλή χορτοφαγική συνταγή pâté έχει όλα τα σημάδια του τελικού γαστρονομικού γάμου. Όταν μιλάμε για φαγητό, είναι πάντα γεμάτο από «γάμους» – ακριβώς πώς αυτό το συστατικό παντρεύεται εντελώς τη διατήρηση αυτού του συστατικού. Αυτό το γεύμα είναι ένας θαυμάσιος γάμος που κρατά αυτό το πιάτο. Ηλικιωμένη λιμάνι, πικάντικη Stilton, κρεμμύδια, κρεμώδες βούτυρο – είναι ένας αγώνας που γίνεται στον ουρανό … a.k.a. την κουζίνα σας.
Σας έφερε από το αργά εμφιαλωμένο θύρα Vintage του Cockburn
Όταν η κ. Romance καθώς ταξίδευα πρόσφατα στο Ηνωμένο Βασίλειο, είχαμε μεσημεριανό με τους γονείς μου. Προς έκπληξή μου, ο μπαμπάς μου διέταξε το πατέ. Ωστόσο, έλαβα κατά νου τι είναι ένα παραδοσιακό γεύμα, όπως και ακριβώς πόσο νόστιμο μπορεί να είναι ένα καλοφτιαγμένο πατα.
Δεν είναι κάτι που ο μπαμπάς μου θα είχε ποτέ στο σπίτι – κυρίως αφού είναι συνήθως ένας πόνος να κάνει. Όπως και αν είναι ένα συκώτι πατέρι που κάνετε, είναι λίγο ακαθάριστο να φτιάξετε επίσης.
Αλλά αυτή η απλή συνταγή χορτοφαγίας δεν είναι μόνο νόστιμη, είναι γρήγορη, απλή, αλλά και ακατάλληλη ή ακαθάριστη. Είναι ο τέλειος γάμος του λιμανιού, του Stilton καθώς και του κρεμμυδιού, καθώς και το προκύπτον γεύμα έχουν όλες τις βασικές γεύσεις ενός παραδοσιακού πατέρα.
Για την Ημέρα του Πατέρα κάθε χρόνο, έχουμε πάντα μια οικιακή συνάντηση όπου όλοι φέρνουν κάτι γύρω. Αυτό το χορτοφαγικό paté πρόκειται να είναι απόλυτος πρωταθλητής φέτος.
Και μεταξύ των ημερών του πατέρα, πιστεύω ότι θα προσθέσουμε αυτό και στις περιστασιακές πιατέλες μας. Η μεταξένια ομαλή δομή, καθώς και η πλούσια σε umami παρακμή ενός νόστιμου πατέρα προσθέτουν αυτό το τελικό άγγιγμα.
Υπέροχα απλή συνταγή χορτοφαγίας
κάνει περίπου 150ml paté
Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε
– 55g αδιόρατο βούτυρο
– 1 κρεμμύδι – ψιλοκομμένο
– 60ml Cockburn’s Late Bentled Vintage Port
– 125G χορτοφάγος Stilton – Crumbled
– Ζέτς ½ λεμόνι
– 1 Λίγη πολλή μαϊντανό – ψιλοκομμένο
– φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Εδώ κάνετε τι κάνετε
1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, καθώς και ιδρώτα το κρεμμύδι μέχρι να είναι μαλακό.
2. Προσθέστε τη θύρα του Cockburn καθώς και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
3. Προσθέστε εξαρτήματα παραμονής καθώς και ανακατεύετε καλά.
4. Μεταφέρετε σε επεξεργαστή τροφίμων καθώς και blitz μέχρι ό, τι είναι ενσωματωμένο καθώς και υγρό.
5. Ρίξτε σε ramekins καθώς και ψύξη στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Επιπλέον ιδέα: Δοκιμάστε άλλα ισχυρά μπλε τυριά. Το δοκιμάσαμε με τον Gorgonzola Dolce καθώς και το Paté ήταν νόστιμο. Το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι αν το τυρί που υποκαθιστάτε είναι χορτοφάγος ή όχι. Το Gorgonzola που χρησιμοποιήσαμε δεν ήταν.
Κάντε ένα βήμα μέχρι την ημέρα του πατέρα
Αυτή η απλή συνταγή χορτοφαγίας θα είναι ένα τέτοιο χτύπημα με τον μπαμπά, ωστόσο υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε που θα κάνουν αυτή την ημέρα του πατέρα να θυμάστε γι ‘αυτόν.
Πρώτα απ ‘όλα, μην του προσφέρετε μόνο το πατέρι, μετατρέψτε το σε πιατέλα που μπορεί να γιορτάσει όλη την ημέρα. Επιλέξτε το αγαπημένο του τυρί καθώς και τα κρέατα, καθώς και τα πάντα για μια έκπληξη γι ‘αυτόν.
Εάν βοηθήσετε τις απαιτήσεις με τις πιατέλες, επιθεωρήστε τη δημοσίευσή μας σχετικά με το πώς να παράγετε την τέλεια πιατέλα εδώ.
Δεύτερον, παρουσιάστε τον με το μπουκάλι λιμάνι που έχετε χρησιμοποιήσει για το pâté – ή ακόμα καλύτερα, αγοράστε 2 καθώς και να διατηρήσετε το ανοιχτό!
Γιατί να χρησιμοποιήσετε το αργά εμφιαλωμένο θύρα Vintage του Cockburn;
Το Cockburn’s (προφέρεται “Co-Burn’s”) είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο καθώς και από το 1815, γεγονός που καθιστά αυτό το καταλληλότερο λιμάνι για τον μπαμπά την Ημέρα του Πατέρα.
Επίσης, η αργά εμφιαλωμένη θύρα vintage είναι μια υπέροχη, εύκολη θύρα κατανάλωσης με εξαιρετική ισορροπία, γεύσεις φρούτων, δομές jammy καθώς και μακρύ, ξηρό φινίρισμα.
Το προφίλ γεύσης αυτής της θύρας είναι ο λόγος για τον οποίο το πατέ έχει τόσο καλή γεύση. Οι καθυστερημένες εμφιαλωμένες θύρες vintage πρέπει να γίνονται με κρασί από ένα μόνο έτος εξαιρετικής ανάπτυξης καθώς και συνθήκες συγκομιδής. Το λιμάνι στη συνέχεια διατηρείται σε δρύινα βαρέλια για 4-6 χρόνια πριν εμφιαλωθεί.
Ο πλούτος, η αταξία, η τόλμη αυτού του λιμανιού κρατάει καλά ενάντια στην αλμυρότητα του τυριού, καθώς και την πικάντικη από το κρεμμύδι, ενώ παράλληλα προσθέτει το δικό του βάθος στο πιάτο.
Από μόνη της, το αργά εμφιαλωμένο Vintage Port του Cockburn ολοκληρώνει ένα δείπνο ή μεσημεριανό με φινέτσα – καθώς και ένα μπουκάλι από αυτά τα πράγματα θα κάνουν τον μπαμπά πολύ χαρούμενο πράγματι!
Αγοράστε το: 29,99 $ από το Dan Murphy’s
Πώς σχεδιάζετε το κόστος αυτής της ημέρας του πατέρα; Έχετε ένα ειδικό γεύμα που μαγειρεύετε τον μπαμπά για τον μπαμπά του πατέρα; Πείτε μας στα σχόλια!