σπίτι της πίτσα, η Νάπολη στην άποψή μας έχει φτάσει στο αποκορύφωμα της αριστείας της τραπεζαρίας. Ωστόσο, αυτό το εξαιρετικό μέρος της Ιταλίας έχει πολύ πιο βρώσιμα κόλπα επάνω στο μανίκι του από τον εξαιρετικό μάγο του Southwest του Alfonse.
*Όλες οι αναφορές που γίνονται εδώ στους μάγους είναι καθαρά φανταστικές, ως εκ τούτου, κάθε είδους ομοιότητα με τους πραγματικούς μάγους, που ζουν ή είναι νεκροί είναι καθαρά συμπτωματικά. Με άλλα λόγια, έκανα το Alfonse.
Είχαμε την πρόθεση να πάμε στη Νάπολη, καθώς και να τρώμε το δικό μας (συνεχώς αυξανόμενο) σωματικό βάρος στην πίτσα. Ωστόσο, όπως αποδείχθηκε, το δημοφιλές τυρώδες flatbread, που δημιουργήθηκε για την έλευση της βασίλισσας Margherita το 1889 πήρε ένα κομμάτι πίσω κάθισμα στα τρόφιμα μας.
Εδώ είναι πολλά πιάτα που πρέπει να φάτε στη Νάπολη που δεν είναι πίτσα. Θα τα ανακαλύψετε οπουδήποτε στη Νάπολη καθώς και την ακτή του Αμάλφι, καθώς και αν δεν μπορείτε να τα ανακαλύψετε, να ρωτήσετε σε ένα εστιατόριο. Θα χτυπήσουν είτε το γεύμα για εσάς είτε θα σας δείξουν σε μια τοποθεσία που μπορεί.
12 πιάτα που πρέπει να φάτε στη Νάπολη που δεν είναι πίτσα
1. Spaghetti Alle Vongole
Πιθανώς ένα από τα ευκολότερα πιάτα που θα βρείτε, ωστόσο η καλοσύνη μου είναι νόστιμη. Τα ζυμαρικά είναι πάντα φρέσκα καθώς και al dente, τα μικρά μύδια είναι υπέροχα καθώς και ευαίσθητα, καθώς και το ελαιόλαδο, το πιπέρι, καθώς και το λεπτό τριμμένο παρμεζάνα συνολικά αυτό το υπέροχο πιάτο.
Το Spaghetti Alle Vongole σερβίρεται σε όλη την Ιταλία αυτές τις μέρες, ωστόσο, όπως και η πανταχού παρούσα πίτσα, αυτό το γεύμα ξεκίνησε τη ζωή του εδώ στο νότο.
Αυτό ήταν από το Beach Club Gavitella στο Praiano.
2. Μοτσαρέλα στο Carozza
Ουσιαστικά σάντουιτς με τηγανητά μοτσαρέλα, αυτά τα πτερύγια που χρησιμοποιούνται συνήθως ως aperitivi ή καθώς και οι entrées.
Ανακαλύψαμε πρώτα για την Mozzarella στο Carozza από τον ιταλικό σεφ του Σίδνεϊ Giovanni Pilu μαζί με μερικά άλλα νόστιμα πιάτα aperitivi που μπορείτε να ελέγξετε εδώ.
Σε πολύ ρουστίκ, μια μοτσαρέλα στο Carozza είναι δύο κομμάτια ψωμιού με μια φέτα μοτσαρέλα, καθώς και συχνά ένα φιλέτο γαύρου μέσα. Το σύνολο αυτό είναι τηγανητό για να παράγει ένα τήγμα, τραγανό σνακ. Νόστιμο!
3. Risotto Alla Pescatora
Ένα άλλο πανευρωπαϊκό κλασικό, Risotto Alla Pescatora-«Risotto του ψαράς»-είναι σχεδόν απολύτως ένα γεύμα που προήλθε από τη νότια ακτή. Τα θαλασσινά γύρω από τη Νάπολη είναι απίστευτα, έτσι ένα υπέροχο ριζότο σαφράν βουτύρου με calamari, μύδια, βογκυκό, ψάρι καθώς και στην πραγματικότητα οποιοδήποτε είδος θαλασσινών που αναμιγνύονται με αυτό είναι θεϊκό.
4. Panzarotti
Παρόλο που δηλώσαμε ότι αυτή η λίστα δεν θα περιλαμβάνει πίτσα, πιστεύαμε ότι το Panzerotti όχι μόνο αξίζει μια αναφορά, ωστόσο, ότι δεν είναι επίσης πραγματικά πίτσα. Αν και μπορείτε να το ανακαλύψετε σε μενού ως «πίτσα Fritta» ή «τηγανισμένη πίτσα».
Είναι λίγο σαν ένα μικρό calzone – συνήθως με καπνιστό ζαμπόν καθώς και τυρί, ωστόσο τότε είναι τηγανητό αντί να ψήνεται. Η βάση φουσκώνει, καθώς και πηγαίνει τραγανή στο εξωτερικό, καθώς και το γεμιστικό λιώνει καθώς και συνδυάζει. Ναι!
Αυτά ήταν από την Annarè Trattoria στη Νάπολη.
5. Gnocchi Alla Sorrentina
Το Gnocchi είναι ένα από τα αγαπημένα μου ιταλικά πιάτα, ωστόσο οι κουζίνες της Νάπολης κατάφεραν να κάνουν αυτό το γεύμα «ζυμαρικά» πατάτας ακόμα καλύτερα.
Παραδοσιακά, τα gnocchi είναι φτιαγμένα με βρασμένη, θρυμματισμένη πατάτα που στη συνέχεια ζυμώνεται με αλεύρι καθώς και αυγό σε μια ζύμη, καθώς και στη συνέχεια βράζει και πάλι.
Το κομμάτι “Alla Sorrentina” είναι όπου ο σεφ ψήνει τότε το gnocchi σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας με τυρί μοτσαρέλα για να παράγει ένα εξαιρετικό υβρίδιο Al Forno του τυποποιημένου πιάτου. Είναι τόσο ικανοποιητικό. Είχαμε αυτό στο υπέροχο Ristorante Cerasè στο Vico Equense.
6. Crocchè di patate
Ήμασταν εξαιρετικά συγκλονισμένοι με το πόσο προεξέχον είναι η ταπεινή πατάτα στο νότο της Ιταλίας. Στην Puglia στα ανατολικά, χρησιμοποιούν πατάτα σε πολύ περισσότερα πιάτα από τους Ιταλούς περαιτέρω βόρεια. Στη Νάπολη, έχουν ακόμη και τη δική τους μέθοδο πατάτες, καθώς και είναι απίστευτες.
Αντί να κόβουν τις πατάτες σε μάρκες, οι Ναπολιτάνοι βάζουν τα σπίτια, καθώς και τα βότανα, το τυρί, το ψωμί και συχνά το κρέας στο πολτό και στη συνέχεια τηγανίζουμε το μείγμα σε «τσιπ». Ακριβώς πώς αυτοί οι άνθρωποι παραμένουν τόσο λεπτές παραμένει μυστικό για μένα.
7. Parmigiana di Melanzane
Το Parmigiana di Melanzane είναι ένα απόλυτο παραδοσιακό ιταλικό γεύμα που πολύ κάθε πόλη, πόλη, χωριό καθώς και nonna στην Ιταλία θέτει μια ασφαλιστική απαίτηση. Ωστόσο, η ερευνητική μας μελέτη υποδηλώνει ότι αυτό το γεύμα προέρχεται από την περιοχή της Καμπανίας.
Αυτό το εξαιρετικό, πλούσιο, βελούδινο γεύμα με αργή μαγειρεμένη μελιτζάνα, τυρί καθώς και ντομάτα είναι τόσο νόστιμο όταν το δοκιμάσατε, θα είναι στο μυαλό σας για το υπόλοιπο της ζωής σας. Είναι τόσο καλό.
Φάγαμε αυτό το συγκεκριμένο γεύμα στο Ristorante Cerasè στο Vico Equense.
8. Spaghetti Alla Puttanesca
Ενώ δεν ανακαλύψαμε την καθαρή εκδοχή αυτού του πιάτου, η οποία ήταν παραδοσιακά ένα αγροτικό γεύμα από θρυμματισμένες ντομάτες βασιλικό καθώς και σπαγγέτι (τόσο βασικό όσο αυτό τόσο νόστιμο), την έκδοση που είχαμε στο Beach ClubΟ Gavitella Praiano πήρε το Spaghetti Alla Puttanesca σε ένα ακόμη επίπεδο.
Αυτό το σπαγγέτι Alla Puttanesca ήρθε με ξιφία καθώς και τόνο, καθώς και η σάλτσα ήταν πλουσιότερη από το πρότυπο γεύμα επίσης. Η προσθήκη μάραθου, μαύρων ελιών καθώς και ένα άγγιγμα τσίλι πραγματικά turbo χρεώνει τις γεύσεις στο πιάτο.
9. Sfogliatelle
Αυτά τα ευαίσθητα αρτοσκευάσματα σε σχήμα κελύφους είναι ειδικά για την Καμπανία καθώς και για τη Νάπολη. Φιλινεία, ελαφριά και νόστιμα, αυτά τα αρτοσκευάσματα μοιάζουν με μια ουρά αστακού, η οποία είναι επίσης αυτό που μπορείτε να τους ακούσετε. Το ‘sfogliatelle’, ωστόσο, δείχνει «λεπτές, μικρά στρώματα ή φύλλα», τα οποία είναι πολύ περισσότερα σύμφωνα με την υφή που μοιάζει με το filo καθώς και το μακιγιάζ αυτού του σνακ.
Αυτό δεν είναι το πιο εξελιγμένο από τα πράγματα που πρέπει να φάτε, αν και καταρρέει καθώς και πηγαίνει οπουδήποτε (που είναι μια ένδειξη ότι είναι ένα μεγάλο sfogliatelle). Μπορεί επίσης να δείτε αυτά τα αρτοσκευάσματα γεμάτα κρέμα, απλώς για να προσθέσετε στον πλούτο.
Θα ανακαλύψετε αυτή την ιταλική ζύμη οπουδήποτε στη Νάπολη καθώς και την ακτή του Αμάλφι. Τα καφέ τους προσφέρουν, εστιατόρια, καταστήματα καθώς και ιδιαίτερα φεστιβάλ τροφίμων. Ανακαλύψαμε αυτό το ευχαριστημένο δείγμα στο Festa Vico – ένα εξαιρετικό φεστιβάλ τροφίμων στη μικρή πόλη Vico Equense μέχρι το δρόμο από το Sorrento.
10. Ρούμπα Μπάμπα
Ένα άλλο παραδοσιακό που δεν συνειδητοποιήσαμε ήταν από τη Νάπολη, το Rum Baba είναι ουσιαστικά ένα κέικ brioche που είναι εμποτισμένο στο ρούμι. Ένα υπέροχο ρούμι baba θα είναι σχεδόν ζουμερό καθώς και πυκνό με βούτυρο καθώς και ρούμι.
Εάν το ρούμι baba είναι καλά κατασκευασμένο καθώς και φρέσκο, πρέπει να oozze βουτυρώδες ρούμι, καθώς και σχεδόν το φθινόπωρο χωριστά στο χέρι σας καθώς δαγκώνετε σε αυτό. Πρέπει να επιλέξετε το ρούμι σας baba πολύ προσεκτικά – αν φαίνονται στεγνά, μην τα πάρετε.
11. Lemon Caprese Torta
Ειλικρινά, δεν θα παραγγείλατε αυτό το κέικ λεμονιού αν το είδατε σε ένα μενού ή αν επιλέξατε ένα κέικ από μια οθόνη. Φαίνεται όμορφο, ωστόσο ακριβώς την ίδια στιγμή δεν είναι ιδιαίτερα ξεχωριστό.
Αλλά καταλαβαίνετε τι, είναι εκπληκτικό. Πλούσιο καθώς και λεμόνι με μια υπέροχη γεύση αμυγδάλου στο παρασκήνιο. Με κάποιο τρόπο ελαφρύ καθώς και λεπτό, όσο και πυκνό καθώς και ικανοποιητικό ακριβώς την ίδια στιγμή. Κρατήστε το μάτι σας για αυτόν τον θησαυρό.
Έπρεπε να το πωληθεί από τον σερβιτόρο στο Beach Club Gavitella στο Praiano. Δεν θα είχαμε κανένα είδος επιδόρπιο με το μεσημεριανό μας, ωστόσο αφήσαμε πίσω τις άδειες πλάκες!
12. γεμάτα κρουασάν καθώς και ρουφηξίες ζύμης
Ένα πράγμα που έχουμε μάθει από το ταξίδι μας στη Νάπολη είναι ότι αυτοί οι τύποι σαν κρέμα γέμισης καθώς και μαρμελάδα σε ήδη νόστιμο φαγητό.
Ακριβώς όπως το Sfogliatelle, το οποίο μπορείτε να ανακαλύψετε είτε απλή είτε γεμάτη κρέμα, θα δείτε επίσης γεμάτα μαρμελάδα κρουασάν, σοκολάτα τσιπ ζαχαροπλαστικής καθώς και υπέροχα φρούτα γεμάτα φρούτα ζύμης (Fagottini) όπως αυτά σε καφέ σε όλη την πόλη και σε όλη την ακτή του Αμάλφι.
Έχουμε μεγάλες προσφορές ιστοριών για να μοιραστούμε μαζί σας από την εποχή μας στη Νάπολη καθώς και από την ακτή του Αμάλφι. Για παράδειγμα:
Πώς να φτάσετε στην Πομπηία από την ακτή του Αμάλφι
Η καλύτερη μέρα στο Capri
Και μην μην θυμάστε να επιθεωρήσετε τη βιβλιοθήκη των άρθρων μας σχετικά με τον αγαπημένο μας προορισμό Ιταλία εδώ.
Έχετε μια αγαπημένη ανακάλυψη τροφίμων από τη Νάπολη; Πού ήσουν αυτό σας κάνει να σάλτσα κάθε φορά που πιστεύετε ξανά σε αυτό το ταξίδι; Πείτε μας στα σχόλια!