περιπετειώδη η Kate αποτελείται από συνδέσμους θυγατρικών. Εάν κάνετε μια αγορά μέσω αυτών των συνδέσμων, θα κερδίσω μια προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. Ευχαριστώ!
Μοιραστείτε στο Twitter
Μοιραστείτε στο Facebook
Μοιραστείτε στο Pinterest
Μοιραστείτε το email
Λατρεύω την Καλιφόρνια. Είναι το αγαπημένο μου κράτος να επισκεφθώ ως ταξιδιώτης. Λατρεύω τις παραλίες, τους φοίνικες, τη χαλαρή στάση. Και μου αρέσει το μπιφτέκι. (Δεν αγαπώ πώς πρέπει να οδηγείτε οπουδήποτε σε πολλά μέρη, αλλά hey, κανένας προορισμός δεν είναι τέλειος.)
Αλλά το αγαπημένο μου πράγμα για την Καλιφόρνια είναι η συνεχής ηλιοφάνεια – και με αυτό, το πλούσιο φρέσκο προϊόν. Οι αγορές των αγροτών είναι ενεργές όλο το χρόνο εδώ. Δεν τείνετε να το εκτιμήσετε μέχρι να προσπαθήσετε να βρείτε ένα αβοκάντο διαθέσιμο στο Λονδίνο που δεν ήταν τόσο σκληρό όσο ένα βράχο. (Spoiler: Δοκίμασα και απέτυχα.)
Ελέγξαμε την Καλιφόρνια σε μια εκστρατεία για την επίσκεψη στην Καλιφόρνια, εστιάζοντας στη μαγειρική κουλτούρα της περιοχής Bay και τα κορυφαία εστιατόρια που ανήκουν σε σεφ. (Για τους διεθνείς αναγνώστες μου, η περιοχή Bay είναι η περιοχή γύρω από το Σαν Φρανσίσκο, συμπεριλαμβανομένης της Oakland και της Napa Valley, την οποία έλεγξα σε αυτό το ταξίδι.)
Ίσως είναι όλη η ηλιοφάνεια, αλλά όλοι οι σεφ και οι μαγειρικοί επαγγελματίες ήταν τόσο ωραίοι, φιλικοί και πρόθυμοι να συνομιλήσουν για φαγητό κοντά και μακριά! Όπως ο Yigit Pura από το Tout Sweet Patisserie, ορατό παραπάνω.
Το φαγητό δεν ήταν τίποτα λιγότερο από εκπληκτικό. Έκανα μια απόφαση να σπάσω τα απόλυτα αγαπημένα μου πιάτα του ταξιδιού, οπότε όταν κάνετε το επόμενο ταξίδι σας στο Σαν Φρανσίσκο, μπορείτε να φάτε όπως και εγώ!
Βρυξέλλες Sprouts Salad στο Bottega στο Yountville
Εάν υπάρχει κάποιο πιάτο που λαχταράω για εβδομάδες αργότερα, είναι αυτό – μια ξυρισμένη σαλάτα λαχανάκια Βρυξελλών με τα αμύγδαλα Marcona και το Pecorino και ένα Vinaigrette Lemon Meyer, γεμάτο με ένα κοσκινισμένο αυγό. Πρέπει να μάθω πώς να το κάνω αυτό και δεν φαίνεται απολύτως αδύνατο να αναπαραχθεί. Ήταν μια απολύτως καλύτερη ισορροπία γεύσεων και υφής και αυτό είναι ειλικρινά το μόνο που μπορώ να πω γι ‘αυτό.
Η Bottega ήταν, τα χέρια κάτω, το καλύτερο εστιατόριο όπου έφαγα σε αυτό το ταξίδι. Κάθε πιάτο ήταν εντυπωσιακό-οι σύντομες πλευρές (που αναφέρονται παρακάτω), ένα βασικό πιάτο σπαγγέτι εμπνευσμένο από την πατρίδα της Sophia Loren, μια σοκολάτα panna cotta, ακόμα και το σούπα σπαράγγια που διασκεδάζει και αυτή τη φανταστική βουτιά για το ψωμί! Ο σεφ Michael Chiarello διαθέτει πιάτα από όλα τα ποικίλα μικροκλίματα της Ιταλίας.
(Απλά γνωρίζω ένα πράγμα – το υπαίθριο καθίσματα ήταν κάτω από ένα κόκκινο tarp, το οποίο έδωσε όλες τις φωτογραφίες μας μια περίεργη κόκκινη απόχρωση νέον. Γι ‘αυτό το χρώμα είναι τόσο περίεργο σε αυτή τη φωτογραφία – αφαιρώ όλα τα κόκκινα, ροζ και ματζέντα έτσι Θα φαινόταν κάπως φυσιολογικό! Ο Cailin παρατήρησε ότι οι αρχικές μου φωτογραφίες έμοιαζαν με αυτό το επεισόδιο του Seinfeld όταν το κοτόπουλο με το γιγαντιαίο σημάδι νέον κινείται δίπλα στο Kramer … δεν ήταν λάθος. Κακό κοτόπουλο !!)
Insalata di Cavolini di Bruxelles, $ 13.
Τηγανητό κοτόπουλο Benedict στο Picán στο Όκλαντ
Αυγά Benedict. Αλλά αφαιρέστε το καναδικό μπέικον και προσθέστε ένα μαστίγιο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. και το κορυφώνεται με τη μουστάρδα Hollandaise.
Γιατί δεν το κάναμε εδώ και χρόνια;!
Το Picán είναι ένα νότιο εστιατόριο Kickass στην καρδιά του Όκλαντ και δεν είναι απολύτως scrimp για την παρακμή. Άλλα standouts περιελάμβαναν τις γαρίδες και τα grits (που αναφέρονται παρακάτω), τηγανητές πράσινες ντομάτες με gravlax και μια kickass horseradish mascarpone σάλτσα και beignets τύπου Louisiana. Και οι Bloody Marys; ΦΟΝΙΑΣ.
Signature Chicken Benedict, $ 18. Μόνο brunch.
Το Maui στο Tout Sweet Patisserie στο Σαν Φρανσίσκο
Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι στο ελάχιστο – ή ακόμα και αν είστε σαν εμένα και επιλέξτε αλμυρό πολύ πιο συχνά – σταματήστε στο tout γλυκό. Ο σεφ Yigit Pura, ο νικητής των κορυφαίων επιδόρπια σεφ, δημιούργησε μια ποικιλία δημιουργικών και φανταστικών επιδόρπια. Και εκπληκτικά, δεν βρήκα κανένα από αυτά υπερβολικά γλυκό!
Το Maui είναι τόσο βασικό – ταπιόκα, γάλα καρύδας, μάνγκο. Μου θυμίζει το αγαπημένο μου επιδόρπιο της Ταϊλάνδης, το κολλώδες ρύζι με το μάνγκο και το όνομά του από το αγαπημένο σκυλί του Yigit.
Άλλα standouts: Ένα εκπληκτικό κέικ ανανά, το μπισκότο WTF (“What the Flavor”), ένα μπαρ πρωινού που φτιάχνεται με το ρίχνοντας πολλά τυχαία πράγματα σε ένα τηγάνι και μια ζαχαροπλαστική που μοιάζει με μακαρόνια.
Οι τιμές και η επιλογή ποικίλλουν.
Χταπόδι και chorizo στο Shakewell στο Όκλαντ
Ποιος ήξερε ότι το χταπόδι και το chorizo ήταν τόσο θεϊκό ζευγάρωμα; Κάνει τόσο πολύ νόημα μόλις το δοκιμάσετε. Αυτό είναι στην πραγματικότητα το αγαπημένο πιάτο του Chef Jen Biesty στο μενού, και ήταν και δικό μου. Το χταπόδι μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί άσχημα, αλλά κάθε κομμάτι ήταν τέλειο, και το chorizo το ανάβει στη φωτιά.
Το Shakewell είναι ένα ισπανικό εστιατόριο στο Όκλαντ και τα πιάτα τους είναι και τα δύο κλασικάnullnull